Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostata di Visciole con Pasta Frolla al Mais
Un tocco rustico e originale per un classico della pasticceria. La pasta frolla con farina di mais conferisce alla crostata un sapore unico e una consistenza friabile.
Ingredienti
- 200g Farina 00
- 100g Farina di Mais fioretto
- 150g Burro freddo a cubetti
- 100g Zucchero a Velo
- 1 Uovo medio
- 1 pizzico Sale
- 500g Visciole sciroppate
- 2 cucchiai Pangrattato
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola capiente, versa le farine, il burro freddo a cubetti, lo zucchero a velo e il sale. Lavora velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l'uovo e impasta velocemente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C (statico). Stendi 2/3 della pasta frolla su un piano leggermente infarinato e rivesti una tortiera da 24cm.
- Spolvera il fondo della crostata con il pangrattato. Questo passaggio serve ad assorbire l'umidità delle visciole e a mantenere la pasta frolla croccante.
- Distribuisci le visciole sciroppate sgocciolate sulla base della crostata.
- Stendi la restante pasta frolla e ricava delle strisce per decorare la crostata.
- Inforna nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando la crostata risulterà dorata.
- Sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente prima di servirla.