Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostata di Ricotta e Rosmarino (Rivisitazione)
Una crostata originale e profumata, perfetta per una merenda diversa dal solito. La pasta frolla è arricchita con rosmarino fresco tritato, che le conferisce un sapore aromatico e inconfondibile. Il ripieno di ricotta è dolce e cremoso.
Ingredienti
- Per la pasta frolla:
- 300g Farina 00
- 150g Burro freddo a cubetti
- 100g Zucchero a velo
- 1 Uovo medio
- 1 Pizzico di sale
- 1 Cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- Per il ripieno:
- 500g Ricotta vaccina
- 150g Zucchero semolato
- 2 Uova medie
- Scorza grattugiata di 1 limone
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Prepara la pasta frolla: in una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero a velo, il sale e il rosmarino tritato. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo e impasta velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Passaggio 2: Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, le uova e la scorza di limone grattugiata. Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e rivestisci una tortiera del diametro di 24 cm. Bucherella il fondo con una forchetta.
- Passaggio 3: Versa il ripieno di ricotta nella tortiera. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la crostata risulterà dorata.
- Passaggio 4: Lascia raffreddare completamente la crostata prima di sformarla.