Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostata di Ricotta e Pere con Noci Pecan (Rivisitata)
Un classico rivisitato, con l'aggiunta delle noci pecan che conferiscono un tocco croccante e un sapore particolare. La nonna Adele usava le pere Abate, ma vanno bene anche le Williams.
Ingredienti
- 1 rotolo Pasta frolla (320g)
- 500g Ricotta vaccina
- 150g Zucchero
- 2 Uova
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 3 Pere medie (Abate o Williams)
- 50g Noci pecan
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea.
- Stendi la pasta frolla e rivesti una tortiera da 24 cm. Bucherella il fondo con una forchetta.
- Versa la crema di ricotta nella tortiera. Sbuccia le pere, privale del torsolo e tagliale a fettine sottili. Disponi le fettine di pera sulla crema di ricotta. Cospargi la superficie con le noci pecan tritate grossolanamente.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la crostata sarà dorata.
- Lascia raffreddare completamente la crostata prima di sformarla e spolverizzare con zucchero a velo.