Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostata di Ricotta e Gocce di Cioccolato con Pasta Frolla alle Mandorle (Creativa)
Una crostata rivisitata, con una pasta frolla arricchita dalle mandorle e un ripieno cremoso di ricotta e gocce di cioccolato. Un'esplosione di sapori e profumi che conquisterà tutti.
Ingredienti
- 250g Farina 00
- 50g Farina di mandorle
- 150g Burro freddo
- 100g Zucchero
- 1 Uovo
- Un pizzico di sale
- 500g Ricotta
- 100g Zucchero
- 1 Uovo
- Scorza di 1 limone grattugiata
- 100g Gocce di cioccolato fondente
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Prepara la pasta frolla alle mandorle. In una ciotola, mescola la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Passaggio 2: Aggiungi l'uovo e impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Passaggio 3: Prepara il ripieno di ricotta. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, l'uovo e la scorza di limone grattugiata.
- Passaggio 4: Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola delicatamente.
- Passaggio 5: Stendi la pasta frolla e fodera una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata. Bucherella il fondo con una forchetta.
- Passaggio 6: Versa il ripieno di ricotta nella tortiera e livella.
- Passaggio 7: Decora con strisce di pasta frolla o con le forme che preferisci. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la crostata è dorata.