Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostata di Marmellata della Nonna Adele
Un dolce semplice e confortante, perfetto per la colazione o la merenda. La crostata di marmellata della nonna Adele profuma di casa e di ricordi, con una pasta frolla friabile e un ripieno generoso di marmellata fatta in casa. Il segreto? Utilizzare ingredienti di alta qualità e non lavorare troppo la pasta frolla.
Ingredienti
- 300g Farina 00
- 150g Burro freddo a cubetti
- 100g Zucchero
- 1 Uovo intero
- 1 Tuorlo d'uovo (per spennellare)
- 1 pizzico di Sale
- 300g Marmellata (di albicocche, ciliegie o frutti di bosco)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Non lavorare troppo l'impasto, altrimenti la pasta frolla risulterà dura.
- Aggiungi l'uovo e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm.
- Trasferisci l'impasto in una tortiera (diametro 24 cm) e rifila i bordi.
- Bucherella il fondo della crostata con una forchetta.
- Spalma la marmellata uniformemente sulla base della crostata.
- Con la pasta frolla avanzata, ricava delle strisce e disponile sulla crostata a griglia.
- Spennella la superficie della crostata con il tuorlo d'uovo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la crostata sarà dorata.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.