Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostata di Marmellata (con Pasta Frolla al Mais)
Un classico intramontabile, rivisitato con una pasta frolla realizzata con farina di mais, che conferisce un sapore rustico e una consistenza friabile. La marmellata, rigorosamente fatta in casa, completa questo dolce semplice ma irresistibile.
Ingredienti
- 200g Farina 00
- 100g Farina di Mais Fioretto
- 150g Burro freddo a cubetti
- 100g Zucchero
- 1 Uovo
- 1 pizzico Sale
- 300g Marmellata (gusto a piacere)
- 1 tuorlo per spennellare
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola capiente, mescola la farina 00, la farina di mais, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l'uovo e impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo.
- Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Riprendi il panetto dal frigorifero e dividilo in due parti (circa 2/3 per la base e 1/3 per le strisce).
- Stendi la parte più grande su un piano leggermente infarinato e rivesti una tortiera da 24 cm.
- Bucherella il fondo della pasta frolla con una forchetta.
- Spalma la marmellata sulla base della crostata in modo uniforme.
- Stendi la restante pasta frolla e ricava delle strisce.
- Disponi le strisce sulla crostata a griglia.
- Spennella le strisce con un tuorlo d'uovo sbattuto.
- Inforna per circa 30-35 minuti, o finché la crostata è dorata.
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare.