Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostata di Marmellata con Pasta Frolla al Mais (Ricetta Rivisitata)
Un classico rivisitato con un tocco rustico. La pasta frolla è realizzata con farina di mais, che le conferisce un sapore unico e una consistenza leggermente croccante. Usiamo marmellata fatta in casa per un gusto autentico.
Ingredienti
- 200g Farina 00
- 100g Farina di Mais fine
- 150g Burro freddo a cubetti
- 100g Zucchero semolato
- 1 Uovo medio
- 1 pizzico Sale
- 300g Marmellata (preferibilmente fatta in casa)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola capiente, versa la farina 00, la farina di mais, lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti.
- Lavora rapidamente gli ingredienti con le dita, sfregando il burro con la farina, fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l'uovo e impasta velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C (statico). Stendi 2/3 dell'impasto su un piano infarinato e rivesti una tortiera da crostata.
- Bucherella il fondo della crostata con una forchetta. Riempi la crostata con la marmellata.
- Stendi la restante parte dell'impasto e ricava delle strisce. Disponi le strisce sulla marmellata formando una griglia.
- Inforna nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o finché la crostata non risulterà dorata.
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare.