Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostata di Frutta Fresca: Un Classico che Non Stanca Mai
Una crostata di frutta fresca, colorata e profumata, perfetta per la merenda o come dessert leggero. Il segreto è nella frolla fragrante e nella crema pasticcera delicata.
Ingredienti
- 300g Farina 00
- 150g Zucchero
- 150g Burro freddo a cubetti
- 2 Uova medie
- Scorza grattugiata di 1 Limone
- Un pizzico di Sale
- 500ml Latte intero
- 120g Zucchero
- 4 Tuorli
- 40g Amido di mais
- Scorza di ½ Limone
- 500g Frutta fresca di stagione (fragole, kiwi, pesche, albicocche, ecc.)
- Gelatina neutra per lucidare
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Prepara la pasta frolla (segui le istruzioni della ricetta della torta della nonna).
- Passaggio 2: Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e rivesti una tortiera da 24 cm di diametro. Bucherella il fondo con una forchetta.
- Passaggio 3: Cuoci la frolla in bianco. Copri il fondo con carta forno e distribuisci dei pesi (fagioli secchi o riso) per evitare che si gonfi. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Rimuovi la carta forno e i pesi e cuoci per altri 5-10 minuti, o fino a quando la frolla sarà dorata. Lascia raffreddare completamente.
- Passaggio 4: Prepara la crema pasticcera (segui le istruzioni della ricetta della torta della nonna). Lascia raffreddare leggermente.
- Passaggio 5: Versa la crema pasticcera all'interno del guscio di frolla. Disponi la frutta fresca tagliata a fettine sulla crema, creando un motivo decorativo.
- Passaggio 6: Prepara la gelatina neutra seguendo le istruzioni sulla confezione. Spennella la frutta con la gelatina per lucidarla e proteggerla dall'ossidazione. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.