Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostata di Frutta Fresca con Pasta Frolla al Limone
Un classico intramontabile, perfetto per la primavera e l'estate. Una base di pasta frolla profumata al limone, farcita con crema pasticcera e tanta frutta fresca di stagione.
Ingredienti
- 300g Farina 00
- 150g Burro freddo
- 120g Zucchero a velo
- 2 Tuorli d'uovo
- Scorza di 1 Limone grattugiata
- Un pizzico di Sale
- 500ml Latte intero
- 120g Zucchero semolato
- 4 Tuorli d'uovo
- 40g Amido di mais
- Scorza di 1 Limone
- 500g Frutta fresca di stagione (fragole, kiwi, pesche, albicocche, etc.)
- Gelatina neutra per lucidare
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Prepara la pasta frolla seguendo i passaggi della ricetta della Torta della Nonna.
- Passaggio 2: Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e fodera una tortiera da 24 cm. Bucherella il fondo con una forchetta.
- Passaggio 3: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché la pasta frolla sarà dorata. Fai raffreddare completamente.
- Passaggio 4: Prepara la crema pasticcera seguendo i passaggi della ricetta della Torta della Nonna. Fai raffreddare completamente, coprendo con pellicola a contatto.
- Passaggio 5: Stendi la crema pasticcera sulla base di pasta frolla.
- Passaggio 6: Lava, asciuga e taglia la frutta fresca a pezzetti. Disponi la frutta sulla crema pasticcera in modo decorativo.
- Passaggio 7: Prepara la gelatina neutra seguendo le istruzioni sulla confezione. Spennella la frutta con la gelatina per lucidarla e preservarla.