Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crostata di Frutta Fresca con Crema Pasticcera al Basilico (Rivisitato)
Un classico rivisitato con un tocco di originalità: la crema pasticcera al basilico aggiunge una nota fresca e aromatica che esalta il sapore della frutta fresca di stagione.
Ingredienti
- 300g Farina 00
- 150g Burro freddo
- 120g Zucchero
- 2 Tuorli d'uovo
- Scorza di 1 Limone
- Un pizzico di Sale
- 500ml Latte intero
- 120g Zucchero
- 50g Amido di mais
- 4 Tuorli d'uovo
- 20 foglie di Basilico fresco
- Frutta fresca di stagione (fragole, lamponi, mirtilli, pesche, albicocche)
- Gelatina neutra per lucidare (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Prepara la pasta frolla seguendo i passaggi della ricetta della Torta della Nonna.
- Passaggio 2: Prepara la crema pasticcera. Segui i passaggi della ricetta della Torta della Nonna, ma aggiungi le foglie di basilico fresco al latte mentre lo scaldi. Lascia in infusione per circa 10 minuti, poi rimuovi le foglie di basilico prima di versare il latte sulle uova. Questo infonderà delicatamente il latte con l'aroma del basilico.
- Passaggio 3: Stendi la pasta frolla e rivesti una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata. Bucherella il fondo con una forchetta. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la pasta è dorata. Lascia raffreddare completamente.
- Passaggio 4: Versa la crema pasticcera al basilico sulla base di pasta frolla. Decora con la frutta fresca di stagione tagliata a fettine o a pezzetti. Spennella la frutta con gelatina neutra per lucidare (opzionale).