Ricetta Cucina & Comfort AI
Croquetas de Jamón: le Crocchette Spagnole al Prosciutto
Un classico delle tapas spagnole, irresistibili crocchette cremose ripiene di prosciutto iberico. Perfette come antipasto o per un aperitivo sfizioso.
Ingredienti
- 50g Burro
- 50g Farina 00
- 500ml Latte intero
- 150g Prosciutto iberico tritato finemente
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata q.b.
- Uova sbattute per impanare
- Pangrattato per impanare
- Olio di semi per friggere
Preparazione
- Prepara la besciamella: In una casseruola, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina e cuoci per circa 2 minuti, mescolando continuamente con una frusta per formare un roux. Versa il latte caldo a filo, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la besciamella non si addensa e diventa liscia.
- Aggiungi il prosciutto e gli aromi: Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il prosciutto tritato, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Raffredda l'impasto: Versa l'impasto in una teglia e livellalo. Copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare completamente in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
- Forma le crocchette: Prendi una cucchiaiata di impasto e forma delle crocchette ovali o rotonde. Passa le crocchette prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato, assicurandoti che siano completamente ricoperte.
- Friggi le crocchette: Scalda abbondante olio di semi in una padella o friggitrice. Friggi le crocchette in piccoli lotti finché non sono dorate e croccanti. Scola le crocchette su carta assorbente e servi calde.