Ricetta Cucina & Comfort AI
Croquetas de Jamón: Crocchette di Prosciutto Spagnole
Tapas golosa e irresistibile: crocchette cremose ripiene di prosciutto iberico, avvolte in una panatura croccante. Un vero comfort food spagnolo!
Ingredienti
- 50g Burro
- 50g Farina 00
- 500ml Latte intero
- 150g Prosciutto iberico (tagliato a dadini piccoli)
- Noce moscata
- Sale
- Pepe nero
- 2 Uova
- Pangrattato
- Olio di semi (per friggere)
Preparazione
- Prepara la besciamella: in una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per un paio di minuti, mescolando continuamente, finché non ottieni un roux dorato.
- Aggiungi il latte: versa il latte caldo a filo nel roux, mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi. Continua a mescolare finché la besciamella non si addensa.
- Aggiungi il prosciutto: togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il prosciutto iberico a dadini, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Raffredda l'impasto: versa l'impasto su un piatto o una teglia e lascialo raffreddare completamente in frigorifero (almeno 4 ore, o meglio tutta la notte).
- Forma le crocchette: prendi una cucchiaiata di impasto e forma delle crocchette ovali o rotonde.
- Panatura: passa le crocchette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben coperte.
- Friggi le crocchette: scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Friggi le crocchette in piccoli lotti finché non sono dorate e croccanti. Scola le crocchette su carta assorbente.
- Servi: servi le croquetas de jamón calde.