Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crepes Salate al Grano Saraceno con Funghi e Fontina (Rivisitata)
Una rivisitazione delle classiche crepes, preparate con farina di grano saraceno per un sapore più rustico e un ripieno cremoso di funghi misti e fontina valdostana. Perfette per un pranzo veloce ma gustoso.
Ingredienti
- Per le crepes:
- 250g Farina di grano saraceno
- 500ml Latte
- 2 Uova
- Sale q.b.
- Burro q.b. per ungere la padella
- Per il ripieno:
- 500g Funghi misti
- 1 Cipolla
- 1 spicchio d'Aglio
- 200g Fontina valdostana
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara le crepes: in una ciotola, mescola la farina di grano saraceno con il sale. Aggiungi le uova e il latte gradualmente, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.
- Scalda una padella antiaderente e ungila con un po' di burro. Versa un mestolo di impasto e cuoci la crepe per circa 2 minuti per lato, finché è dorata. Ripeti l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
- Prepara il ripieno: pulisci e taglia i funghi. Soffriggi la cipolla tritata e l'aglio in una padella con olio extravergine d'oliva. Aggiungi i funghi e cuoci finché sono teneri. Aggiusta di sale e pepe nero. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
- Taglia la fontina valdostana a cubetti. Farcisci ogni crepe con i funghi e la fontina. Piega le crepes a metà o a triangolo.
- Scalda le crepes farcite in padella o in forno per far sciogliere la fontina. Servi calde.