Ricetta Cucina & Comfort AI
Crème Caramel al Pistacchio (Ricetta Creativa)
Una variante raffinata di un classico francese. La crème caramel al pistacchio della nonna Giulia è un dessert cremoso e profumato, perfetto per un'occasione speciale. Il sapore delicato del pistacchio si sposa alla perfezione con la dolcezza del caramello. Il segreto? Utilizzare pistacchi di Bronte e non far bollire la crema per evitare che si formino bolle.
Ingredienti
- 500ml Panna fresca liquida
- 100g Latte intero
- 150g Zucchero semolato
- 5 Tuorli d'uovo
- 50g Pasta di pistacchio
- Zucchero semolato per il caramello q.b.
Preparazione
- Prepara il caramello: in un pentolino, sciogli lo zucchero semolato a fuoco basso, senza mescolare, finché diventa ambrato. Versa il caramello negli stampini individuali.
- In un pentolino, scalda la panna fresca e il latte a fuoco basso, senza far bollire.
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero. Aggiungi la pasta di pistacchio e mescola bene.
- Versa la panna calda a filo sul composto di uova e mescola delicatamente.
- Filtra il composto con un colino per eliminare eventuali grumi.
- Versa la crema negli stampini sopra il caramello.
- Cuoci a bagnomaria in forno statico preriscaldato a 150°C per circa 45-50 minuti, o finché la crema è soda ma tremolante al centro.
- Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore.
- Per sformare la crème caramel, immergi brevemente gli stampini in acqua calda.