Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Zucca e Zenzero con Semi di Zucca Tostati (Rivisitata)
Un classico autunnale rivisitato con un tocco esotico. La dolcezza della zucca si sposa con la nota piccante e aromatica dello zenzero fresco, mentre i semi di zucca tostati aggiungono croccantezza e sapore.
Ingredienti
- 800g Zucca (tipo Delica o Butternut)
- 1 Cipolla bianca
- 30g Zenzero fresco
- 50ml Olio extra vergine d'oliva
- 700ml Brodo vegetale
- 100ml Panna fresca (facoltativo)
- 50g Semi di zucca
- Sale e pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci la zucca, rimuovi i semi e tagliala a cubetti. Trita finemente la cipolla e lo zenzero.
- In una pentola, soffriggi la cipolla con l'olio extra vergine d'oliva fino a doratura. Aggiungi lo zenzero e cuoci per un altro minuto senza bruciare.
- Aggiungi la zucca a cubetti e rosola per qualche minuto.
- Versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché la zucca è tenera.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi la panna fresca (se la usi) e mescola bene. Regola di sale e pepe.
- In una padella, tosta i semi di zucca a fuoco basso per qualche minuto, fino a quando diventano dorati e croccanti.
- Servi la crema di zucca calda con i semi di zucca tostati.