Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Zucca e Patate con Crostini Aromatici
Una crema vellutata e avvolgente, perfetta per le serate autunnali. La dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con la delicatezza delle patate, creando un equilibrio di sapori irresistibile. I crostini aromatici aggiungono una nota croccante e profumata.
Ingredienti
- 800g Zucca (tipo Delica o Butternut)
- 300g Patate
- 1 Cipolla bianca
- 1 litro Brodo vegetale
- 2 cucchiai Olio Extra Vergine d'Oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1 rametto Rosmarino fresco
- Salvia fresca (qualche foglia)
- 1 spicchio Aglio
- 100g Pane casereccio a cubetti
Preparazione Passo Passo
- Pela la zucca e le patate e tagliale a cubetti. Trita finemente la cipolla.
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla tritata in olio extra vergine d'oliva a fuoco dolce, finché non si ammorbidisce.
- Aggiungi la zucca e le patate a cubetti e cuoci per qualche minuto, mescolando spesso.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, sale e pepe. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché la zucca e le patate non sono tenere.
- Nel frattempo, prepara i crostini aromatici: in una padella, scalda un po' di olio extra vergine d'oliva con uno spicchio d'aglio schiacciato, il rosmarino e la salvia tritati. Aggiungi i cubetti di pane e falli tostare finché non sono dorati e croccanti. Rimuovi l'aglio e le erbe aromatiche.
- Rimuovi la pentola dal fuoco e frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Servi la crema di zucca e patate ben calda, guarnita con i crostini aromatici e un filo d'olio extra vergine d'oliva.