Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Zucca e Carote con Zenzero
Una vellutata autunnale dal colore vivace e dal sapore dolce e leggermente speziato. Lo zenzero fresco dona un tocco di calore e vivacità.
Ingredienti
- 500g Zucca (polpa)
- 2 Carote medie
- 1 Cipolla bianca
- 2 cm Zenzero fresco
- Brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Semi di Zucca tostati (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Taglia la zucca e le carote a cubetti. Trita finemente la cipolla e grattugia lo zenzero fresco.
- In una pentola, soffriggi la cipolla in olio extravergine d'oliva fino a doratura. Aggiungi la zucca, le carote e lo zenzero grattugiato. Cuoci per qualche minuto.
- Copri le verdure con brodo vegetale caldo. Regola di sale e pepe. Porta ad ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, o finché le verdure saranno tenere.
- Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungi altro brodo se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
- Servi la crema calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di semi di zucca tostati. Una fogliolina di salvia fresca può decorare il piatto.