Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Zucca e Carote con Zenzero e Curry (Fusion)
Una crema vellutata e profumata, perfetta per le serate autunnali. Lo zenzero e il curry donano un tocco esotico che si sposa alla perfezione con la dolcezza della zucca e delle carote.
Ingredienti
- 500g Zucca (tipo Delica o Butternut)
- 250g Carote
- 1 Cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cm Zenzero fresco
- 1 cucchiaino Curry in polvere
- 50g Olio extravergine d'oliva
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
- Brodo vegetale (circa 750 ml)
- Panna fresca (facoltativa)
Preparazione Passo Passo
- Taglia la zucca e le carote a cubetti. Trita finemente la cipolla e l'aglio. Grattugia lo zenzero.
- In una pentola, soffriggi la cipolla e l'aglio in olio extravergine d'oliva a fuoco dolce per circa 5 minuti.
- Aggiungi lo zenzero grattugiato e il curry in polvere. Cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente per evitare che il curry bruci.
- Aggiungi la zucca e le carote a cubetti. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché la zucca e le carote non saranno tenere.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiusta di sale e pepe. Servi la crema calda con un filo di panna fresca (facoltativa) e una spolverata di curry.