Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Zucca e Carote con Semi di Zucca Tostati (Rivisitata)
Una crema vellutata e avvolgente, perfetta per le serate autunnali. La dolcezza della zucca e delle carote si sposa alla perfezione con la croccantezza dei semi di zucca tostati.
Ingredienti
- 500g Zucca (tipo Delica o Mantovana)
- 2 Carote medie
- 1 Cipolla bianca
- 2 spicchi d'Aglio
- 4 cucchiai Olio Extravergine d'Oliva
- 750ml Brodo vegetale
- 100ml Panna fresca liquida (facoltativa)
- Sale fino
- Pepe nero
- 50g Semi di Zucca
- Un pizzico di Curry
Preparazione Passo Passo
- Prepara le verdure: taglia la zucca a cubetti. Affetta le carote. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
- Soffriggi le verdure: in una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio per circa 2 minuti, fino a quando non saranno dorati. Aggiungi la zucca e le carote e cuoci per circa 5 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungi il brodo: versa il brodo vegetale nella pentola fino a coprire le verdure. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e curry. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le verdure non saranno tenerissime.
- Frulla la crema: frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungi la panna fresca liquida (se la usi) e mescola bene.
- Tosta i semi di zucca: in una padella antiaderente, tosta i semi di zucca a fiamma bassa per circa 5 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Fai attenzione a non bruciarli.
- Servi la crema: servi la crema calda, guarnita con i semi di zucca tostati e un filo d'olio extravergine d'oliva.