Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Zucca e Amaretti, Un Tocco di Dolcezza
Una crema vellutata e avvolgente, arricchita dal sapore dolce e leggermente amaro degli amaretti. Un piatto elegante e raffinato, perfetto per le occasioni speciali.
Ingredienti
- 800g Zucca (peso al netto degli scarti)
- 1 Cipolla bianca (100g)
- 700ml Brodo vegetale
- 50g Amaretti
- 50ml Panna fresca liquida
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Rosmarino (1 rametto)
Preparazione Passo Passo
- Prepara la zucca: taglia la zucca a cubetti. Trita finemente la cipolla.
- Prepara il soffritto: in una pentola capiente, scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché non sarà appassita.
- Aggiungi la zucca e il rosmarino: aggiungi la zucca a cubetti e il rametto di rosmarino al soffritto. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
- Versa il brodo e cuoci: copri la zucca con il brodo vegetale. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o finché la zucca non sarà tenera.
- Frulla la crema: rimuovi il rametto di rosmarino e frulla la zucca con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiungi la panna e gli amaretti: aggiungi la panna fresca liquida alla crema di zucca e mescola bene. Sbriciola gli amaretti e aggiungili alla crema. Lascia cuocere per un minuto a fuoco bassissimo.
- Aggiusta di sale e pepe: a fine cottura, aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servi calda: servi la crema di zucca calda, guarnita con amaretti sbriciolati e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.