Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Zucca e Amaretti: Un autunno in un cucchiaio
Una crema vellutata e avvolgente, perfetta per le serate autunnali. La dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con il sapore amaro degli amaretti, creando un contrasto irresistibile.
Ingredienti
- 800g Zucca (peso pulito)
- 1 Cipolla bianca (circa 75g)
- 500ml Brodo vegetale
- 50ml Panna fresca liquida (facoltativo)
- 50g Amaretti
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Rosmarino fresco (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Pulisci la zucca, rimuovi i semi e i filamenti e tagliala a cubetti.
- In una pentola, versa un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi la zucca a cubetti e cuoci per qualche minuto, mescolando spesso.
- Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire la zucca. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o finché la zucca sarà tenera.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiungi la panna fresca liquida (se la usi) e mescola delicatamente. Aggiusta di sale e pepe.
- Sbriciola grossolanamente gli amaretti.
- Servi la crema di zucca calda con gli amaretti sbriciolati, un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e un rametto di rosmarino fresco.