Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Zucca e Amaretti (Ricetta Rivisitata)
Una coccola autunnale dal sapore dolce e avvolgente. Questa crema di zucca, arricchita dalla croccantezza degli amaretti e dal profumo della salvia, è un'esplosione di gusto che sorprende il palato. Il segreto? Scegliere una zucca di qualità e dosare con cura gli amaretti per un equilibrio perfetto tra dolce e salato.
Ingredienti
- 800g Zucca (pesata senza buccia e semi)
- 1 Cipolla bianca media (80g)
- 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
- 500ml Brodo vegetale
- 10 Amaretti piccoli
- 4 foglie di Salvia fresca
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Panna fresca liquida (facoltativa, 50ml)
Preparazione Passo Passo
- Taglia la zucca a cubetti. Trita finemente la cipolla.
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla in olio extravergine d'oliva a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché non è appassita. Aggiungi la zucca a cubetti e fai insaporire per qualche minuto.
- Aggiungi il brodo vegetale, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o finché la zucca non è tenera.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Se desideri, puoi aggiungere un po' di panna fresca liquida per una consistenza più vellutata.
- Sbriciola grossolanamente gli amaretti. Servi la crema di zucca calda, con gli amaretti sbriciolati, le foglie di salvia fresca e un filo d'olio extravergine d'oliva. Un pizzico di pepe nero esalterà i sapori.