Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Zucca con Amaretti e Salvia (CREATIVA)
Una crema vellutata e avvolgente, arricchita dal sapore dolce degli amaretti e dal profumo intenso della salvia. Un connubio di sapori sorprendente e raffinato.
Ingredienti
- 800g Zucca (pesata pulita)
- 1 Cipolla bianca
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 700ml Brodo vegetale
- 50g Amaretti
- 4 foglie Salvia fresca
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Panna fresca (opzionale) q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia la zucca a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla in olio extravergine d'oliva a fuoco dolce finché non si ammorbidisce.
- Aggiungi la zucca a cubetti e cuoci per circa 5 minuti, mescolando spesso, per sigillare i sapori.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo. Porta ad ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o finché la zucca non è tenera.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Se desideri, aggiungi un po' di panna fresca per renderla ancora più cremosa.
- Sbriciola gli amaretti e taglia la salvia a listarelle.
- Aggiusta di sale e pepe. Servi la crema di zucca calda con gli amaretti sbriciolati, la salvia fresca e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.