Ricetta Cucina & Comfort AI
Crema di Zucca con Amaretti e Rosmarino: Un Tocco di Originalità
Una crema vellutata e profumata, perfetta per l'autunno. L'abbinamento della zucca con gli amaretti e il rosmarino crea un contrasto di sapori sorprendente e raffinato.
Ingredienti
- 800g Zucca (pulita e senza semi)
- 1 Cipolla bianca
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 500ml Brodo vegetale
- 1 rametto Rosmarino fresco
- Sale e pepe nero q.b.
- 50g Amaretti
- Panna fresca liquida (facoltativa)
Preparazione
- Taglia la zucca a cubetti. Trita finemente la cipolla.
- In una pentola, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla a fuoco dolce per qualche minuto, finché non sarà trasparente.
- Aggiungi la zucca e il rosmarino. Rosola per qualche minuto, mescolando spesso.
- Versa il brodo vegetale caldo nella pentola, coprendo completamente la zucca. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché la zucca non sarà tenera.
- Togli il rametto di rosmarino. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiusta di sale e pepe. Se desideri una crema più ricca, aggiungi un po' di panna fresca liquida.
- Sbriciola gli amaretti grossolanamente. Servi la crema calda, guarnita con gli amaretti sbriciolati e un filo d'olio extravergine d'oliva.