Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Zucca con Amaretti e Rosmarino (Rivisitata)
Una crema vellutata e avvolgente, con il sapore dolce della zucca esaltato dagli amaretti sbriciolati e dal profumo del rosmarino fresco. Un tocco di originalità per un classico autunnale. Il segreto è usare una zucca di qualità, come la Mantovana o la Delica.
Ingredienti
- 800g Zucca (Mantovana o Delica)
- 1 Cipolla bianca
- 700ml Brodo vegetale
- 50g Amaretti
- Rosmarino fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Panna fresca (facoltativa)
Preparazione Passo Passo
- Pulisci la zucca, rimuovi i semi e tagliala a cubetti.
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla tritata in olio extravergine d'oliva fino a quando è tenera.
- Aggiungi la zucca a cubetti e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il brodo vegetale, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o fino a quando la zucca è tenera.
- Frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Servi la crema di zucca calda con amaretti sbriciolati, un filo d'olio extravergine d'oliva, qualche fogliolina di rosmarino fresco e, se desideri, un cucchiaio di panna fresca.