Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Piselli e Menta con Crostini Aromatizzati (Rivisitata)
Una zuppa fresca e delicata, perfetta per la primavera. La dolcezza dei piselli si sposa con la freschezza della menta, creando un connubio di sapori sorprendente. I crostini aromatizzati aggiungono un tocco croccante e profumato.
Ingredienti
- 500g Piselli freschi (o surgelati)
- 1 Cipolla bianca
- 1 spicchio Aglio
- 10 foglie Menta fresca
- 700ml Brodo vegetale
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- 100g Pane casereccio raffermo
- Rosmarino fresco
- Timo fresco
Preparazione Passo Passo
- In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato.
- Aggiungi i piselli (freschi o surgelati), le foglie di menta e il brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma e fai cuocere per circa 15 minuti, finché i piselli non saranno teneri.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiusta di sale e pepe.
- Taglia il pane casereccio a cubetti. In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi i cubetti di pane, il rosmarino e il timo tritati finemente. Fai tostare i crostini fino a doratura.
- Servi la crema di piselli calda con i crostini aromatizzati.