Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Piselli con Menta e Ricotta Salata: Un Tocco di Freschezza (Rivisitata)
Una crema delicata e profumata, arricchita dalla freschezza della menta e dalla sapidità della ricotta salata. Un piatto semplice e veloce, perfetto per la primavera. La menta dona una nota rinfrescante che si sposa alla perfezione con la dolcezza dei piselli, mentre la ricotta salata aggiunge un tocco sapido e contrastante.
Ingredienti
- 500g Piselli (freschi o surgelati)
- 1 Cipolla
- 10 Foglie di menta fresca
- 500ml Brodo vegetale
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- 50g Ricotta salata (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Prepara le verdure: trita finemente la cipolla. Se utilizzi piselli freschi, sgranali.
- Soffriggi la cipolla: in una pentola capiente, soffriggi la cipolla in olio extravergine d'oliva a fuoco dolce per circa 5 minuti, o finché la cipolla non sarà dorata e profumata.
- Aggiungi i piselli e la menta: aggiungi i piselli e le foglie di menta alla pentola e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Sfuma con il brodo: versa il brodo vegetale caldo nella pentola, quanto basta per coprire i piselli. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 15 minuti, o finché i piselli non saranno teneri.
- Frulla la crema: frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiusta di sale e pepe: aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servi fredda o calda: servi la crema di piselli fredda o calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e una spolverata di ricotta salata grattugiata.