Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Piselli con Menta e Ricotta Salata (Rivisitata)
Una crema fresca e delicata, perfetta per la primavera. La menta esalta il sapore dolce dei piselli, mentre la ricotta salata aggiunge una nota sapida e croccante.
Ingredienti
- 500g Piselli freschi sgusciati (o surgelati)
- 1 Cipolla bianca (80g)
- 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- 500ml Brodo vegetale
- 1 mazzetto Menta fresca
- 80g Ricotta salata
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Tritare finemente la cipolla.
- In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla fino a quando sarà trasparente.
- Aggiungere i piselli e rosolare per qualche minuto, mescolando spesso.
- Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando i piselli saranno teneri.
- Aggiungere le foglie di menta fresca (tenendone da parte qualcuna per guarnire) e frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Regolare di sale e pepe. Servire calda o tiepida con ricotta salata grattugiata e foglie di menta fresca.