Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Piselli alla Menta con Ricotta Salata
Una crema fresca e profumata, arricchita dal tocco rinfrescante della menta. Un piatto semplice e leggero, perfetto per la primavera.
Ingredienti
- 500g Piselli freschi (o surgelati)
- 1 Cipolla bianca (80g)
- 700 ml Brodo vegetale
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 20 foglie Menta fresca
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 100g Ricotta salata
Preparazione Passo Passo
- Prepara i piselli: se utilizzi piselli freschi, sgranali. Trita finemente la cipolla.
- Prepara il soffritto: in una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola la cipolla a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché non sarà tenera.
- Aggiungi i piselli e il brodo: aggiungi i piselli e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per circa 15 minuti, o finché i piselli non saranno teneri.
- Frulla la crema: aggiungi le foglie di menta fresca alla zuppa e frulla con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servi tiepida o fredda: servi la crema di piselli tiepida o fredda, guarnita con scaglie di ricotta salata e qualche fogliolina di menta fresca.