Ricetta Cucina & Comfort AI
Crema di Piselli alla Menta con Ricotta Salata: Un'esplosione di freschezza
Una crema delicata e profumata, perfetta per la primavera e l'estate. La dolcezza dei piselli freschi si sposa alla perfezione con la freschezza della menta e la sapidità della ricotta salata, creando un equilibrio di sapori sorprendente.
Ingredienti
- 500g Piselli freschi (o surgelati)
- 1 Cipolla bianca (circa 75g)
- 500ml Brodo vegetale
- 10 foglie Menta fresca
- 50g Ricotta salata
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Sgranare i piselli freschi. Se utilizzi piselli surgelati, non è necessario scongelarli.
- In una pentola, versa un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi i piselli e cuoci per qualche minuto, mescolando spesso.
- Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire i piselli. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 10-15 minuti, o finché i piselli saranno teneri.
- Aggiungi le foglie di menta fresca e cuoci per un minuto.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Servi la crema di piselli calda o tiepida con una grattugiata di ricotta salata e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.