Ricetta Cucina & Comfort AI
Crema di Mascarpone al Caffè (con Cantucci Speziati)
Una rivisitazione elegante e golosa della classica crema al mascarpone, arricchita dal profumo intenso del caffè e accompagnata da cantucci fatti in casa con un mix di spezie che esaltano il sapore.
Ingredienti
- 250g Mascarpone
- 70g Zucchero
- 2 Tuorli d'uovo
- 50ml Caffè espresso (freddo)
- 1 cucchiaio Cacao amaro in polvere (per decorare)
- Per i cantucci speziati:
- 200g Farina 00
- 150g Zucchero
- 2 Uova
- 50g Mandorle
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino Chiodi di garofano in polvere
- 1/4 cucchiaino Noce moscata grattugiata
- 1/2 bustina Lievito per dolci
Preparazione
- Prepara i cantucci: in una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, le spezie, il lievito e le mandorle.
- Aggiungi le uova e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma due filoncini e disponili su una teglia rivestita con carta forno.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 20-25 minuti.
- Sforna i filoncini, lasciali intiepidire e tagliali a fette oblique (circa 1 cm di spessore).
- Disponi le fette sulla teglia e inforna nuovamente per circa 5-10 minuti, o finché sono dorate e croccanti.
- Lascia raffreddare completamente i cantucci.
- Prepara la crema al mascarpone: in una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi il mascarpone e il caffè freddo e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Distribuisci la crema al mascarpone in coppette individuali e spolvera con cacao amaro in polvere.
- Servi la crema al mascarpone accompagnata dai cantucci speziati.