Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Ceci e Rosmarino con Gamberi Croccanti (Rivisitata)
Una crema vellutata e profumata, arricchita dalla sapidità dei gamberi croccanti. Un antipasto originale e raffinato, perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Ingredienti
- 400g ceci lessati
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 100ml brodo vegetale
- 200g gamberi sgusciati
- Farina q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Paprika affumicata q.b.
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la cipolla e l'aglio. In una padella, soffriggili con l'olio extravergine d'oliva e il rosmarino tritato. Aggiungi i ceci lessati e falli insaporire per qualche minuto. Sfuma con il brodo vegetale e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Frulla il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiusta di sale e pepe.
- Infarina leggermente i gamberi. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella e friggi i gamberi fino a doratura. Scolali su carta assorbente e condiscili con sale, pepe e paprika affumicata.
- Servi la crema di ceci calda con i gamberi croccanti. Decora con un rametto di rosmarino e un filo d'olio extravergine d'oliva.