Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Ceci e Rosmarino con Crostini Aromatizzati: Eleganza Semplice
Una crema avvolgente e profumata, che esalta il sapore delicato dei ceci con l'aroma intenso del rosmarino. I crostini di pane aromatizzati all'aglio e al rosmarino aggiungono una nota croccante e saporita. Un piatto vegetariano raffinato e facile da preparare.
Ingredienti
- 400g Ceci lessati
- 50g Cipolla bianca
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- Rosmarino fresco q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- 1 Baguette
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato finché sono teneri.
- Aggiungi i ceci lessati (scolati e risciacquati) e cuoci per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il brodo vegetale sufficiente a coprire i ceci di circa 1-2 cm e un rametto di rosmarino fresco.
- Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Rimuovi il rosmarino e frulla la zuppa con un frullatore a immersione finché è liscia e vellutata. Aggiusta di sale e pepe.
- Taglia la baguette a fette sottili e disponile su una teglia rivestita di carta forno. Irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva, strofina ogni fetta con uno spicchio d'aglio e cospargi con rosmarino fresco tritato. Inforna a 180°C per circa 5-7 minuti, o finché i crostini sono dorati.
- Servi la crema di ceci calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva, un rametto di rosmarino fresco e i crostini aromatizzati.