Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Cavolfiore Arrosto con Nocciole e Olio al Rosmarino (Creativa)
Una zuppa elegante e raffinata, perfetta per stupire i tuoi ospiti. L'aroma intenso del cavolfiore arrosto si sposa alla perfezione con la croccantezza delle nocciole e il profumo inebriante dell'olio al rosmarino.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore grande
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- 50g Nocciole tostate
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva di alta qualità
Preparazione Passo Passo
- Prepara il cavolfiore: rimuovi le foglie esterne e taglialo a cimette. Disponi le cimette su una teglia rivestita di carta forno. Condisci con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio schiacciato, sale e pepe. Inforna a 200°C per circa 25-30 minuti, o finché il cavolfiore non sarà tenero e leggermente dorato.
- Nel frattempo, prepara l'olio al rosmarino: in un pentolino, scalda a fuoco bassissimo 100ml di olio extravergine d'oliva con qualche rametto di rosmarino fresco. Lascia in infusione per almeno 30 minuti, senza farlo bollire. Filtra l'olio e tienilo da parte.
- Tosta le nocciole in padella o in forno per qualche minuto, finché non saranno dorate e profumate. Lascia raffreddare e trita grossolanamente.
- Una volta che il cavolfiore è arrosto, rimuovi lo spicchio d'aglio e trasferisci le cimette in una pentola. Copri con brodo vegetale caldo e frulla con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiusta di sale e pepe.
- Servi la crema di cavolfiore calda con le nocciole tritate e un filo di olio al rosmarino.