Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Carote e Zenzero con Olio al Curry (Rivisitazione)
Una crema dal sapore esotico e avvolgente, perfetta per una cena leggera e raffinata. La dolcezza delle carote si sposa alla perfezione con la freschezza dello zenzero e il profumo intenso del curry.
Ingredienti
- 600g Carote
- 1 Cipolla bianca
- 30g Zenzero fresco
- 1 litro Brodo vegetale
- 2 cucchiai Olio Extra Vergine d'Oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio Extra Vergine d'Oliva (50ml per l'olio al curry)
- Curry in polvere (1 cucchiaino per l'olio al curry)
Preparazione Passo Passo
- Pela le carote e tagliale a rondelle. Trita finemente la cipolla e lo zenzero.
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla tritata e lo zenzero in olio extra vergine d'oliva a fuoco dolce, finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi le carote a rondelle e cuoci per qualche minuto, mescolando spesso.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, sale e pepe. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 20 minuti, o finché le carote non sono tenere.
- Nel frattempo, prepara l'olio al curry: in un pentolino, scalda l'olio extra vergine d'oliva a fuoco bassissimo. Aggiungi il curry in polvere e cuoci per un paio di minuti, mescolando continuamente, finché il curry non sprigiona il suo aroma. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- Rimuovi la pentola dal fuoco e frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Servi la crema di carote e zenzero ben calda, guarnita con un filo di olio al curry e, se lo desideri, qualche seme di zucca tostati.