Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Carote e Curry con Yogurt Greco e Menta
Una crema dal sapore esotico e avvolgente, perfetta per una cena leggera ma ricca di gusto. Il curry dona un tocco di calore e originalità, mentre lo yogurt greco e la menta aggiungono freschezza e cremosità. Un piatto semplice da preparare ma di grande effetto.
Ingredienti
- 500g Carote
- 1 Cipolla bianca
- 1 spicchio Aglio
- 1 cucchiaino Curry in polvere
- 500ml Brodo vegetale
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Yogurt greco
- Menta fresca
Preparazione Passo Passo
- Taglia le carote a rondelle. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
- In una pentola, scalda l'olio e rosola la cipolla e l'aglio. Aggiungi le carote e cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi il curry in polvere e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungi il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché le carote non sono tenere.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione finché non è liscia e vellutata. Aggiusta di sale e pepe. Servi la crema di carote calda, guarnita con un cucchiaio di yogurt greco e qualche fogliolina di menta fresca.