Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema di Broccoli e Gorgonzola, Contrasti Deliziosi
Una crema di broccoli dal sapore delicato, esaltata dalla cremosità e dal gusto deciso del gorgonzola. Un abbinamento insolito ma vincente, che sorprenderà i vostri ospiti.
Ingredienti
- 600g Broccoli (peso al netto degli scarti)
- 1 Patata media (125g)
- 1 Cipolla bianca (50g)
- 700ml Brodo vegetale
- 100g Gorgonzola dolce
- 50ml Panna fresca liquida
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Mandorle a lamelle tostate (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Prepara i broccoli e la patata: taglia i broccoli a cimette. Sbuccia e taglia la patata a cubetti. Trita finemente la cipolla.
- Prepara il soffritto: in una pentola capiente, scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché non sarà appassita.
- Aggiungi i broccoli e la patata: aggiungi i broccoli e la patata a cubetti al soffritto. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
- Versa il brodo e cuoci: copri i broccoli e la patata con il brodo vegetale. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o finché i broccoli e la patata non saranno teneri.
- Frulla la crema: frulla i broccoli e la patata con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiungi il gorgonzola e la panna: aggiungi il gorgonzola dolce a pezzetti e la panna fresca liquida alla crema. Mescola bene finché il gorgonzola non si sarà sciolto completamente.
- Aggiusta di sale e pepe: a fine cottura, aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servi calda: servi la crema di broccoli calda, guarnita con mandorle a lamelle tostate e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.