Ricetta Cucina & Comfort AI
Crema Catalana Profumata all'Arancia e Cannella
La Crema Catalana è un dessert spagnolo simile alla crème brûlée. Questa ricetta aggiunge un tocco di originalità con scorza d'arancia e cannella per un profumo inconfondibile.
Ingredienti
- 500ml Panna fresca liquida
- 150g Zucchero
- 6 Tuorli d'uovo
- Scorza di 1 Arancia
- 1 stecca di Cannella
- Zucchero di canna per caramellare
Preparazione
- In una pentola, scalda la panna fresca con lo zucchero, la scorza d'arancia e la stecca di cannella. Porta a ebollizione, quindi togli dal fuoco e lascia in infusione per 15 minuti.
- Rimuovi la scorza d'arancia e la stecca di cannella. In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo.
- Versa lentamente la panna calda sui tuorli, mescolando continuamente con una frusta. Filtra la crema con un colino a maglie strette.
- Versa la crema in ramekin individuali. Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 150°C per circa 30-40 minuti, o finché la crema non si è rappresa ma è ancora tremolante al centro.
- Lascia raffreddare completamente in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prima di servire, cospargi la superficie di ogni crema catalana con zucchero di canna e caramella con un cannello da cucina o sotto il grill del forno fino a doratura.