Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Crema Catalana al Limone e Rosmarino (Creativa)
Una rivisitazione profumata e fresca del classico dolce spagnolo. La crema catalana si arricchisce del profumo del limone e del rosmarino, creando un dessert delicato e aromatico.
Ingredienti
- 500ml Panna fresca liquida
- 150ml Latte intero
- 6 Tuorli d'uovo
- 100g Zucchero
- Scorza di 1 limone
- 1 rametto Rosmarino fresco
- Zucchero di canna per caramellare
Preparazione Passo Passo
- In una casseruola, scalda la panna e il latte con la scorza di limone e il rosmarino. Porta a ebollizione, poi spegni il fuoco e lascia in infusione per almeno 30 minuti.
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero finché non sono chiari e spumosi.
- Filtra la panna e il latte per eliminare la scorza di limone e il rosmarino. Versa lentamente la panna calda sui tuorli, mescolando continuamente con una frusta.
- Versa la crema in 6 stampini individuali. Disponi gli stampini in una teglia e versa acqua calda nella teglia fino a metà dell'altezza degli stampini (cottura a bagnomaria).
- Cuoci in forno preriscaldato a 150°C per circa 40-45 minuti, o finché la crema non è soda ma ancora tremolante al centro. Lascia raffreddare completamente e poi metti in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prima di servire, cospargi la superficie di ogni crema con zucchero di canna. Caramella lo zucchero con un cannello da cucina o sotto il grill del forno per pochi secondi, facendo attenzione a non bruciarlo. Servi subito.