Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Couscous Integrale con Verdure Arrosto e Halloumi
Un piatto vegetariano leggero e nutriente, questo couscous integrale offre un'alternativa sana e gustosa ai primi piatti tradizionali. Le verdure arrosto e l'halloumi grigliato aggiungono sapore e consistenza.
Ingredienti
- 200g Couscous integrale
- 200ml Brodo vegetale caldo
- 1 Melanzana
- 1 Zucchina
- 1 Peperone rosso
- 1 Cipolla rossa
- 200g Halloumi
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Erbe aromatiche fresche (menta, prezzemolo, coriandolo)
- Succo di limone
Preparazione Passo Passo
- Taglia le verdure a cubetti e condiscile con olio extra vergine d'oliva, sale e pepe. Disponile su una teglia e arrostiscile in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o finché non sono tenere e dorate.
- Prepara il couscous: versa il couscous integrale in una ciotola e aggiungi il brodo vegetale caldo. Copri con un coperchio e lascia riposare per 5-10 minuti, o finché il couscous non ha assorbito tutto il brodo. Sgrana il couscous con una forchetta.
- Taglia l'halloumi a fette spesse circa 1 cm e grigliale su una piastra calda per qualche minuto per lato, finché non sono dorate.
- Unisci il couscous integrale alle verdure arrosto. Aggiungi le erbe aromatiche fresche tritate finemente e un filo d'olio extra vergine d'oliva. Condisci con succo di limone, sale e pepe.
- Servi il couscous con le fette di halloumi grigliato.