Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Couscous alla Trapanese con Pesce Spada e Menta (Rivisitato)
Una rivisitazione fresca e profumata del classico couscous alla trapanese, con l'aggiunta del pesce spada e della menta. Un piatto leggero e gustoso, perfetto per l'estate.
Ingredienti
- 300g Couscous precotto
- 300ml Brodo vegetale caldo
- 300g Pesce spada tagliato a cubetti
- 2 Pomodori maturi
- 1 Peperone giallo
- 1 Cipolla rossa di Tropea
- 50g Mandorle tostate
- 30g Uvetta sultanina
- 2 Spicchi d'aglio
- Menta fresca q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Succo di limone q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il couscous: versa il couscous in una ciotola e aggiungi il brodo vegetale caldo. Copri e lascia riposare per circa 5 minuti, finché il couscous non ha assorbito tutto il liquido. Sgranalo con una forchetta.
- Taglia i pomodori, il peperone giallo e la cipolla rossa a cubetti. Trita finemente gli spicchi d'aglio.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e fai soffriggere per un minuto. Aggiungi il pesce spada a cubetti e fallo saltare a fuoco vivo per pochi minuti, finché non è cotto. Regola di sale e pepe.
- In una ciotola capiente, mescola il couscous con i pomodori, il peperone giallo, la cipolla rossa, le mandorle tostate, l'uvetta sultanina, il pesce spada, la menta e il basilico tritati. Condisci con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e succo di limone.
- Servi il couscous alla trapanese con pesce spada e menta tiepido o freddo.