Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cotolette di Cavolfiore Impanate con Crumble di Noci e Erbe Aromatiche
Un modo originale e sfizioso per gustare il cavolfiore, trasformandolo in cotolette croccanti e saporite. Il crumble di noci e erbe aromatiche aggiunge una nota croccante e profumata.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore medio
- 100g Pangrattato
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 Uova medie
- Crumble:
- 50g Noci
- 20g Prezzemolo fresco tritato
- 10g Timo fresco tritato
- 1 Spicchio d'aglio tritato finemente
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava il cavolfiore e dividilo in cimette. Lessale in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, o finché non sono tenere ma ancora sode.
- Scola le cimette di cavolfiore e lasciale raffreddare.
- Prepara il crumble: trita grossolanamente le noci. In una ciotola, mescola le noci tritate con il prezzemolo tritato, il timo tritato, l'aglio tritato, sale, pepe e olio extravergine d'oliva.
- Sbatti le uova in un piatto. In un altro piatto, mescola il pangrattato con il parmigiano reggiano grattugiato.
- Passa le cimette di cavolfiore prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
- Disponi le cimette di cavolfiore su una teglia rivestita di carta forno. Distribuisci il crumble di noci e erbe aromatiche sopra le cotolette.
- Cuoci le cotolette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché non sono dorate e croccanti.
- Servi le cotolette calde, accompagnate da una salsa a scelta (maionese vegetale, salsa yogurt, salsa agrodolce).