Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cotolette di Cavolfiore Impanate al Limone e Timo
Un'alternativa sfiziosa e profumata alle classiche cotolette di carne, dove il cavolfiore si trasforma in un piatto croccante e saporito grazie all'impanatura al limone e timo. Perfette per i bambini e non solo!
Ingredienti
- 1 Cavolfiore medio
- 2 Uova medie
- 100g Pangrattato
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Scorza di 1 Limone
- Timo fresco q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio di semi per friggere
Preparazione Passo Passo
- Pulisci il cavolfiore e dividilo in cimette. Lessale in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, finché non saranno leggermente ammorbidite. Scolale e lasciale raffreddare.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, la scorza di limone grattugiata e il timo tritato finemente.
- Passa le cimette di cavolfiore prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte. Ripeti l'operazione per una doppia panatura, per una cotoletta ancora più croccante.
- In una padella, scalda abbondante olio di semi e friggi le cotolette di cavolfiore poche alla volta, finché non saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servi le cotolette di cavolfiore calde, accompagnate da spicchi di limone.