Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Costine di Maiale alla Birra con Miele e Senape (Ricetta Rivisitata)
Un piatto dal sapore agrodolce e affumicato, perfetto per una grigliata con gli amici. Le costine di maiale, marinate nella birra, nel miele e nella senape, sono tenere e succose, con una crosticina caramellata irresistibile. Il segreto è la lunga marinatura e la cottura lenta.
Ingredienti
- 1.5 kg di costine di maiale
- 330ml di birra scura
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 spicchio d'aglio
- Paprika affumicata q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola la birra scura, il miele, la senape di Digione, lo spicchio d'aglio tritato, la paprika affumicata, sale e pepe.
- Immergi le costine di maiale nella marinatura. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
- Tira fuori le costine dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura.
- Scalda la griglia o il forno preriscaldato a 160°C.
- Cuoci le costine sulla griglia o in forno per circa 1 ora e 30 minuti, o finché non saranno tenere e la carne si staccherà facilmente dall'osso. Spennella le costine con la marinatura durante la cottura.
- Servi calde, accompagnando con patate al forno, insalata di cavolo o salsa barbecue.