Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cipolle Caramellate Balsamiche
Un contorno agrodolce che esalta la dolcezza naturale delle cipolle. L'aceto balsamico aggiunge profondità e complessità al sapore, creando un equilibrio perfetto. Ottime per accompagnare formaggi stagionati, carne arrosto o per farcire panini gourmet.
Ingredienti
- 500g Cipolle rosse
- 30 ml Olio extra vergine d'oliva
- 30 ml Aceto balsamico di Modena
- 1 cucchiaio Zucchero di canna
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Timo fresco (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Sbuccia le cipolle rosse e tagliale a fettine sottili.
- In una padella capiente, scalda l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e falle appassire per circa 10 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungi lo zucchero di canna e l'aceto balsamico di Modena. Mescola bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
- Sala e pepa a piacere. Abbassa la fiamma e cuoci le cipolle per circa 20-30 minuti, o finché non saranno morbide, caramellate e di un bel colore dorato scuro, mescolando di tanto in tanto.
- Se necessario, aggiungi un po' d'acqua durante la cottura per evitare che le cipolle si attacchino alla padella.
- Una volta cotte, togli le cipolle dal fuoco e guarnisci con timo fresco.
- Servi le cipolle caramellate balsamiche calde o a temperatura ambiente.