Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cipolle Caramellate Balsamiche (Rivisitata)
Un contorno semplice ma raffinato. Le cipolle vengono caramellate lentamente con burro, zucchero di canna e aceto balsamico, ottenendo un sapore agrodolce intenso e avvolgente. Perfette per accompagnare formaggi stagionati o carni rosse.
Ingredienti
- 500g Cipolle rosse
- 30g Burro
- 2 cucchiai Zucchero di canna
- 3 cucchiai Aceto balsamico
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Timo fresco (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Pela le cipolle e tagliale a fettine sottili.
- Passaggio 2: In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco dolce.
- Passaggio 3: Aggiungi le cipolle e falle appassire lentamente per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano trasparenti e morbide.
- Passaggio 4: Aggiungi lo zucchero di canna, il sale e il pepe. Mescola bene e continua la cottura per altri 10-15 minuti, o finché le cipolle non si caramellano e assumono un colore dorato.
- Passaggio 5: Aggiungi l'aceto balsamico e alza leggermente la fiamma. Lascia sfumare l'aceto balsamico per qualche minuto, mescolando continuamente, finché non si addensa e crea una glassa lucida.
- Passaggio 6: Servi le cipolle caramellate calde o tiepide, guarnite con timo fresco.