Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cipolle Caramellate Balsamiche (Ricetta Rivisitata)
Un contorno agrodolce, perfetto per accompagnare carni arrosto o formaggi stagionati. La caramellizzazione lenta delle cipolle esalta la loro dolcezza naturale, mentre l'aceto balsamico dona un tocco di acidità e profondità. Un pizzico di timo fresco completa il quadro aromatico.
Ingredienti
- 800g Cipolle (rosse o dorate)
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai Zucchero di canna
- 4 cucchiai Aceto balsamico
- 1 rametto Timo fresco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sbuccia le cipolle e tagliale a fettine sottili.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco basso. Aggiungi le cipolle e falle appassire lentamente per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno tenere e trasparenti. È importante cuocere le cipolle a fuoco basso per evitare che brucino.
- Aggiungi lo zucchero di canna e l'aceto balsamico. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Cuoci le cipolle per altri 15-20 minuti, sempre a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno caramellate e avranno assunto un colore dorato intenso. Il caramello deve essere denso e lucido.
- Aggiungi le foglioline di timo fresco, sale e pepe. Mescola bene.
- Servi le cipolle caramellate balsamiche tiepide o fredde.