Ricetta Cucina & Comfort AI
Cipolle Caramellate all'Aceto Balsamico (Rivisitata)
Un classico della cucina francese rivisitato con un tocco italiano. Le cipolle rosse vengono caramellate lentamente in padella con burro, zucchero di canna e aceto balsamico, creando un contorno dolce e agrodolce irresistibile. L'aggiunta di un pizzico di rosmarino fresco eleva il profumo e il gusto di questo piatto.
Ingredienti
- 500g Cipolle rosse
- 40g Burro
- 2 cucchiai Zucchero di canna
- 50ml Aceto balsamico
- Rosmarino fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
- Sbuccia le cipolle rosse e tagliale a fettine sottili.
- In una padella capiente, sciogli il burro a fiamma bassa. Aggiungi le cipolle e falle cuocere lentamente per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano morbide e trasparenti. Questo passaggio è fondamentale per evitare che le cipolle brucino.
- Aggiungi lo zucchero di canna e l'aceto balsamico. Alza la fiamma e fai caramellare le cipolle per altri 5-10 minuti, finché non si saranno glassate e l'aceto balsamico si sarà ridotto ad una salsa densa.
- Aggiungi il rosmarino fresco tritato finemente, sale e pepe. Mescola bene e servi calde o tiepide.