Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ciambellone Molisano (Dolce della Tradizione)
Ah, il ciambellone, nipoti! È il dolce che non manca mai sulle nostre tavole, dalla colazione alla merenda, inzuppato nel latte o nel caffè. Semplice, soffice, con quel profumo d'arancia o di limone che sa di casa e di festa. È il dolce della nonna per eccellenza, quello che si prepara con amore e che sa di tutti gli ingredienti buoni della nostra terra molisana.
Ingredienti
- 300g Farina di grano tenero tipo '00'
- 200g Zucchero
- 3 Uova fresche
- 100ml Latte intero
- 100ml Olio di semi (o 80g strutto, o olio EVO leggero)
- 1 bustina Lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 Limone o Arancia
- Un pizzico di Sale
- Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola capiente, sbattete le uova intere con lo zucchero con una frusta elettrica (o a mano, ma ci vuole tanta forza!) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete a filo l'olio (o strutto fuso e raffreddato) e il latte, continuando a mescolare.
- Incorporate la scorza grattugiata di limone o arancia e il pizzico di sale.
- Setacciate la farina con il lievito per dolci e aggiungetela a poco a poco al composto liquido, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto. Dovete ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di circa 24-26 cm di diametro. Versate l'impasto nello stampo.
- Infornate in forno già caldo a 170°C (forno statico) per circa 40-45 minuti. Fate la prova stecchino: se esce pulito, il ciambellone è cotto.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente nello stampo prima di sformarlo su una gratella.
- Servite semplice o spolverato con zucchero a velo.