Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ciambellone Marchigiano
Il ciambellone, cari nipoti, è il dolce della colazione, quello che si inzuppa nel latte caldo o nel nostro vino cotto. Semplice e buono, come la vita di una volta, senza troppi fronzoli ma con tanto sapore e amore. Questo è il dolce che profuma di casa, di domeniche tranquille e di risvegli dolci.
Ingredienti
- 300g farina '00'
- 200g zucchero semolato
- 3 uova intere
- 100ml latte intero
- 80ml olio di semi (o 100g burro fuso)
- 1 bustina di lievito per dolci (16g)
- Scorza grattugiata di 1 limone grande
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
- Un cucchiaio di Varnelli (anisetta secca) o altro liquore (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo è il segreto per un ciambellone morbido!
- Aggiungi gli ingredienti liquidi: Aggiungi a filo il latte e l'olio di semi (o il burro fuso e intiepidito), continuando a mescolare.
- Incorpora gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale. Aggiungili gradualmente all'impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola, per non smontare il composto. Aggiungi la scorza grattugiata del limone e, se vuoi, il Varnelli.
- Versa nello stampo: Imburra e infarina uno stampo a ciambella (diametro 24-26 cm). Versa l'impasto nello stampo, livellando la superficie.
- Cottura in forno: Inforna in forno già caldo a 170°C (statico) o 160°C (ventilato) per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito, il ciambellone è cotto. Non aprire il forno prima di 30 minuti, mi raccomando, altrimenti si sgonfia!
- Lascia raffreddare: Sforna il ciambellone e lascialo raffreddare completamente nello stampo prima di sformarlo su una gratella.
- Servi: Una volta freddo, puoi spolverarlo con zucchero a velo. Taglialo a fette e servilo per la colazione o la merenda, inzuppato nel latte o nel nostro buon vino cotto.